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Hola, bienvenidos a la sección de Cocina Salvadoreña con Doña Sarita.

Este es el punto de encuentro para todos(as) los(las) paisanos(as) que quieran emprender la aventura de recordar y rescatar los riquísimos platillos ¡que tan felices nos hicieran antaño! Maíz... Pimienta Gorda, Dulce de Panela, Chicharrón, Loroco, Cilantro, Plátano, Queso, Quesillo y, otros ingredientes, están ahora al alcance de todos. Recordar es volver a vivir. Comer lo nuestro es volver a "saborear" nuestra idiosincrasia.
Pollo con Alcaparras 

Para deleitar a su familia con un platillo distinto y aprovechando la economía que le ofrece la carne blanca, en esta oportunidad le presentamos una receta especial diferente a las tantas formas de preparar el pollo.

Ingredientes:
  • 1 Pollo

  • 1/2 Barra de margarina

  • 4 Onzas de hongos

  • 2 Cucharadas de alcaparras

  • 1 Cucharada de harina

  • 2 Cucharadas de vinagre

  • 6 Cebollitas

  • 1 Zanahoria

  • 1 Diente de ajo

  • 1 Pizca de pimienta

  • 1 Hoja de laurel

  • 1 Cucharada de perejil picado

  • Pan frito para decorar
 Procedimiento:
  • Se sofríe el pollo cortado en pedazos en una cazuela con la margarina. Cuando está dorado se saca de la cazuela en la que se ponen dos cebollitas, la zanahoria, el perejil, y el ajo, todo picado junto con el laurel, la pimienta y sal.
  • Una vez cocido todo esto, se añaden el vinagre, la harina y el agua necesaria para que hierva un ratito. Posteriormente se cuela esta salsita y se vuelve a poner junto al pollo y se cuece tapado, todo junto hasta que está tierno.
  • Aparte se fríen las otras cuatro cebollitas, que se añaden al pollo, junto con los hongos y poco antes de servirlo se ponen las alcaparras.
  • Se coloca el pollo en medio de una fuente con pan frito alrededor y la salsa por encima.

¡Buen Provecho!


Arroz Blanco

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 Taza de arroz

  • 1 Cucharada de cebolla picada

  • 1/2 Cucharadita de ajo picado

  • 1 Cucharada de margarina, mantequilla o aceite

  • 1 Pizca de sal

  • 1 Cucharadita de consomé de pollo

  • 2 Tazas de agua
 Procedimiento:
  • Sofreír en la margarina la cebolla y el ajo hasta que se cristalicen, agregar el arroz previamente lavado y escurrido, condimentarlo y por último agregar el agua.
  • Cocinarlo por 20 minutos aproximadamente y retirar del fuego cuando esté esponjoso.
Si necesita más cocimiento, añadir más agua (1/4 de taza aproximadamente) Tapar y dejar esponjar.

¡Que también le sea de provecho!


Lea también estos muy útiles consejos de cocina


Doña Sarita
cocinandoconsarita_pixelescuscatlecos@saltel.net



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