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¡Complaciendo a algunos de nuestros lectores, publicamos recetas solicitadas; esperando que estas versiones ­llenas de mucho amor- ¡sean de su agrado! 


Sopa de Gallina.
Foto cortesía de: Doña Sarita.
SOPA DE GALLINA

Ingredientes:
  • 1 gallina de 2 libras

  • 2 cucharadas de sal

  • 1 hoja de laurel

  • 1 manojo de hierbas de olor

  • 1 cebolla mediana

  • 4 tomates medianos

  • 1 diente de ajo

  • 1/2 Libra de tocino

  • 3 cucharadas soperas de aceite o mantequilla (de su preferencia)

  • 2 rebanadas de pan blanco

  • 1 pizca de pimienta


 Procedimiento:
  • En un litro de agua ponga a cocer la gallina en pedazos con: la cebolla, la hoja de laurel y las hierbas de olor. Cuando esté blanda sáquela y deshuésela. Pele los tomates y córtelos en trocitos; triture el diente de ajo y corte en tiras el tocino. Sofría todo esto en una cacerola hasta que se pongan dorados. Agregue a esta mezcla el caldo y la gallina deshuesada y deje hervir durante 5 minutos. Recorte el pan en cuadritos, fríalos en aceite o mantequilla y sírvalos esparcidos en la sopa.

Y además...




Plátanos a la canela.
Foto cortesía de: Doña Sarita.

El plátano es fuente de potasio. Vitamina que le proporciona energía al cuerpo de manera natural. Si ustedes, o algún familiar, tienen que desvelarse trabajando o estudiando; pueden obtener la energía que necesitan al consumir -por lo menos- un plátano cada día.

Aquí les ofrezco una receta para comerlo de forma diferente ¡sin grasa! y preparado para sentirle mejor su delicioso sabor.

¡Plátanos a la canela!

Ingredientes:
  • 3 plátanos maduros sin cáscara

  • 2 cucharaditas de canela en polvo


 Procedimiento:
  • Parta cada plátano por la mitad -a lo largo- y colóquelos en un recipiente resistente al microondas. Ponga sobre ellos las 2 cucharaditas de canela de forma uniforme, cubriendo completamente a los tres y cocine por 5 minutos -en el microondas-.
  • Al momento de servir, la porción puede ser la mitad de cada plátano para cada invitado a la mesa.

¡Buen provecho!



Consejos
  • Cuando esté cortando la gallina -para la sopa- recuerde darle la última lavada rápida con jugo de limón. Le quedará con un agradable aroma.

  • Para que las hiervas como el perejil, cilantro y hierbabuena duren por mucho tiempo, envuélvalas en papel aluminio y refrigérelas.

  • Al cortar carne; hágalo en sentido contrario a las fibras, para que quede suave y jugosa.

  • Al cocinar pastas, hágalo con abundante agua, sal, aceite y una hoja de laurel.

  • Antes de empezar a cocinar un plato, es indispensable: leer bien la receta y tener listos los ingredientes y utensilios de cocina que va a necesitar.

  • Cuando cocine con mantequilla, caliente la sartén antes de colocarla, con eso al derretir conservará su color natural.


Doña Sarita
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