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¡Queridas amigas y amigos, este mes, complaciendo peticiones, les ofrezco la receta de...


¡Las torrejas!
¡Háganlas y Que las disfruten!

Foto cortesía de: Doña Sarita.
Torrejas

Ingredientes:
  • Una Torta de Yema

  • Cuatro Huevos

  • Margarina o Aceite (según preferencia)

  • Dos cucharadas de Harina de Pan

  • Azúcar para el almíbar

  • Canela al gusto

  • Leche para remojar el pan (que alcance para todo el pan)

  • Medio Litro de Agua


 Procedimiento:
  • Bata las claras a punto de turrón; luego agregue las yemas y bata hasta incorporarlos completamente. Luego agregue la harina de pan y continúe batiendo hasta unir los tres ingredientes.

  • Ponga al fuego una cacerola con el aceite o margarina a calentar.

  • Remoje en la leche los pedazos de pan, uno por uno, luego se pasan ­inmediatamente-por el huevo a que le queden bien envueltos y se ponen en el aceite caliente; a que doren de los dos lados. No deje que se le dore mucho. Proceda así hasta dorar todas las rodajas.

  • En otra cacerola; ponga el agua, la canela y el azúcar a cocer. Que despida la canela hasta que tome un color rosado. Deje que se cosa por un rato y cuando vea que ya tiene una buena consistencia el almíbar se echan las torrejas a que se les impregne la miel.

Disfrútelas con una taza de café, té o chilate.
¡Buen Provecho!



Consejos
  • Para lograr unas deliciosas torrejas, asegúrense de que el pan sea de buena calidad y esté fresco (suave).

  • Si la panadería, donde compra regularmente, puede venderle el pan rebanado... pídalo rebanado a fin de que cuente con porciones iguales.

  • Utilice huevos frescos... déjelos caer dentro de un vaso con agua; si éstos se van hasta el fondo, el huevo está fresco; si éste flota: está viejo... deséchelo.

  • Para que el huevo le quede esponjoso, antes de batirlo póngale una cucharada de agua.

  • Procure estar concentrada, al momento de batir el huevo, en la tarea que está realizando. Si por alguna razón deja de batir -sin antes alcanzar el punto deseado, el huevo puede "bajársele" y ya no logrará el punto de turrón.

  • También procure, una vez ha comenzado, terminar con todo el proceso de una vez.

  • Trate de hacer este platillo cuando se encuentre muy contenta... ésta actitud mejorará considerablemente la posibilidad de lograr un platillo verdaderamente ¡delicioso!


Doña Sarita
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