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   - Edición 35 - COCINA SALVADOREÑA

 

Y, sigo complaciéndolos.
¡Gracias a todos por sus correos!
Aquí, el tan esperado…

¡MARQUESOTE!

Ingredientes:

  • 8 Huevos, ó 4 por cada taza de harina
  • 2 Tazas de harina suave, ó 1 taza por cada 4 huevos.
  • 1 Taza de azúcar, ó media taza por cada taza de harina.
  • 2 Cucharaditas de levadura, ó una por cada taza de harina.
  • 2 Cucharaditas de vainilla blanca, ó una por cada taza de harina.
  • 3 Rajas de canela ó las que sean necesarias para complacer su gusto.

Preparación:

  1. La harina, se prepara cerniéndola junto a la levadura.
  2. Los huevos, no olvide revisar su frescura al separar las yemas de las claras.
  3. La canela, hágala trocitos pequeños.
  4. El molde, engrase y enharine; que sea acorde a la cantidad de harina.
  5. Horno, enciéndalo para calentarlo antes de meter el molde.
  6. Batidora, prepárese de preferencia con una batidora eléctrica.

Procedimiento:

  1. Coloque las claras en la batidora y bata a máxima velocidad hasta que estén a punto de nieve (una prueba es colocar el recipiente boca abajo, si cae líquido… todavía no lo ha conseguido) Una vez haya alcanzado ese punto vaya agregando el azúcar poco a poco, siga batiendo. Ponga poco a poco las yemas y también agregue poco a poco la mezcla de harina con levadura. Siga batiendo y finalmente agregue la vainilla y la canela.

  2. Vierta esta mezcla en el molde y hornee a 250 grados centígrados de 35 a 40 minutos.

¡Buen provecho!

Doña Sarita
cocinandoconsarita_pixelescuscatlecos@saltel.net



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