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16 de noviembre
del 2002.



¡Gracias a todos por sus correos!
Sigo complaciendo peticiones.
Aquí, la receta para hacer...

¡Tortillas!

Ingredientes para 4 tortillas del tamaño estándar:

  • 1 Taza de harina de maíz nixtamalizada
  • 1 Taza de agua aproximadamente

Preparación:

  1. Ponemos la harina en un recipiente donde podamos irle añadiendo agua poco a poco mientras amasamos hasta obtener el punto deseado: que es cuando la masa ya no se queda en nuestras manos. Dejamos reposar unos 2 minutos y distribuimos en 4 porciones de igual tamaño. Hacemos la bola y poco a poco vamos dando la forma y grosor deseado.

  2. Mientras reposa la masa, ponga a calentar una sartén de teflón y cuando esté bien caliente ponga las tortillas. No las voltee hasta que ellas solas se desprendan de la sartén. Cuide que la temperatura sea la adecuada para que no se le quemen.

  3. Vaya volteando conforme vayan soltándose de la sartén. Deben quedarle cocidas pero sin dorarse.

Y recuerde:

¡Las recetas mejoran mucho su sabor cuando se cocinan con amor!

¡Por supuesto… La práctica también ayuda! Si a la primera no le queda como la quiere siga intentando hasta que logre darle su toque personal a las comidas.

¡Buen provecho!


Proceso para hacer tortillas:



Fotos:
Licda. Roxana Sánchez Molina.




Doña Sarita
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