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Receta del
¡PAVO NAVIDEÑO!

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Aquí, las tan esperadas recetas.

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Este mes...Pasteles con Carne.

Ingredientes:

  • 1½ Libra de carne de res molida
  • 1 Libra de masa
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 Chile verde
  • Papas sancochadas en cuadritos
  • Zanahorias sancochadas en cuadritos
  • Huevo duro picado
  • Margarina
  • Ajo al gusto
  • Salsa negra al gusto
  • Sal y achiote al gusto

Para ½ libra de carne, la proporción de masa es de 1 libra y de las papas, zanahorias, cebolla, chile verde y tomate, dependerá del tamaño de cada pieza.

Procedimiento:

- Se prepara primero la masa agregándole margarina, sal y el achiote al gusto. Se revuelve bien todo amasando y después se tapa con una manta para dejar que los sabores se mezclen completamente y se procede a preparar el relleno.

- Se pone margarita en un sartén y cuando ya esta caliente se pone a sofreír el ajo, la cebolla, chile verde y el tomate. Cuando ya están bien sofritos, se agrega la carne. Después se agregan la zanahoria, las papas, las alcaparras y la salsa.

- Cuando ya todo esté bien mezclado y frito se procede a quitar de fuego y a dejar enfriar un poco mientras se hacen las tortillas para hacer los pastelitos.

- Se van formado tortillas que se van rellenando con el sofrito y con huevo duro y se ponen en fritura profunda (en abundante aceite caliente) hasta que el pastelito está doradito y bien cocido.

Cuando ya están doraditos se sacan y se sirven calientitos acompañados de curtido, salsa y un cafecito. ¡Buen provecho!

Leche Poleada!

Ingredientes:

  • 1 Taza de leche a temperatura ambiente
  • 1 Taza de leche tibia
  • 2 Yemas de huevo
  • 5 Cucharadas de maicena
  • ½ Taza de azúcar
  • 1 Cucharada de vainilla
  • 1 Barra de margarina
  • Canela en polvo al gusto

Procedimiento:

- " Se licua la leche a temperatura ambiente, con las yemas, la maicena y el azúcar.

- " Esta mezcla se pone en una olla, se le agrega la leche tibia y se vuelve a mezclar.

- " Se pone a fuego lento, se le agrega la vainilla y la margarina y se mueve hasta que hierva y espese. No se debe dejar de mover.

Se sirve caliente o frío según preferencia, pero cuando se sirve se espolvorea con canela. También se le pueden agregar pasas al momento de servir.

¡Que la disfruten!

 

Doña Sarita
cocinandoconsarita_pixelescuscatlecos@saltel.net




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