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Nuevamente expreso mi agradecimiento a toda la gente que me escribe y con cuyas líneas me dan apoyo y entusiasmo para seguir preparando las recetas a ser publicadas.

Un fraternal abrazo.

En esta edición:
EMPANADAS DE PLÁTANO (DE MANJAR Y/O FRIJOLES)

INGREDIENTES:

5 Plátanos maduros pero firmes (duritos)
Agua y aceite.

Para manjar:

¼ Taza de leche.
¼ Cucharadita de vainilla.
2 Cucharadas de Maicena.
Azúcar al gusto.
1 Rajita de canela.

PROCEDIMIENTO:

En una olla ponga los plátanos -que previamente habrá lavado y cortado en cuatro (cada uno)- con agua hasta que ésta cubra los plátanos y cocine a fuego medio hasta que sienta que los plátanos están sancochados. Aplaste los pedazos hasta formar una masa y deje enfriar.

En otro recipiente, ponga la leche y  vaya agregando la maicena poco a poco al mismo tiempo que va mezclando para que no se formen grumos. Ponga la azúcar al gusto, la vainilla y la canela. A fuego mediano y sin dejar de mover, para que no se le pegue, espere hasta que esta mezcla comience a hervir.

Al hervir obtendrá el manjar que va a poner de relleno a la empanada. Apague  el fuego y deje enfriar para que también adquiera una consistencia más espesa.

Ponga suficiente aceite a calentar para que cuando ponga las empanadas se cubran del aceite caliente (fritura profunda).

Tome un poco de esa masa de plátano y forme una pequeña tortilla. Coloque el  manjar con una cucharita sobre el plátano y doble en forma envolvente para que quede dentro del plátano.

Vaya friendo y cuando estén doraditas de ambos lados retírelas y ponga sobre papel toalla.

Si desea hacer empanadas de frijoles, entonces fría los frijolitos y sustituya el manjar por éstos.

Las empanadas se pueden comer calientitas, tibias o frías; rociadas con azúcar o no. Es una receta fácil de hacer y muy deliciosa. ¡Que las disfruten!

 

¡Que disfruten!

Doña Sarita
cocinandoconsarita_pixelescuscatlecos@saltel.net




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