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Nuevamente expreso mi agradecimiento a toda la gente que me escribe y con cuyas líneas me dan apoyo y entusiasmo para seguir preparando las recetas a ser publicadas.

Un fraternal abrazo navideño.

En esta edición:

ESPUMILLAS

INGREDIENTES:

2 CLARAS DE HUEVO
JUGO DE LIMÓN
½ TAZA DE AZÚCAR

PROCEDIMIENTO:

Para lograr mayor consistencia. Ponga a cada clara una (1) gota de limón.

Las 2 claras de huevo debe batirlas a punto de nieve. Luego, vaya echando poco a poco la media taza de azúcar previamente cernida y siga batiendo hasta levantar bien el huevo.

Precaliente el horno a 200ºF.

En moldes suavemente engrasados o con papel encerado, vaya poniendo cucharadas del merengue separadas lo suficiente para que no se peguen unas con otras.

Introduzca en el horno previamente calentado y deje hasta que comiencen a dorar. Apague el horno que con el calor se terminaran de dorar. Deje reposar y enfriar dentro del horno por el lapso de una hora.

SOPA DE RES

INGREDIENTES:

2 Libras de hueso de yugo de res o posta (a su gusto)
1 Cebolla
4 Dientes de ajo
1 Zanahoria
1 Elote
1 Yuca
1 Güisquil
1 Chile verde
Chufles a su gusto
Tomate, perejil, cilantro, apio y laurel a su gusto
Pimienta negra y sal al gusto

PROCEDIMIENTO:

En una olla ponga agua necesaria junto al hueso o posta (que previamente limpio y cortado), ajo, cebolla, tomate, perejil, cilantro, apio, laurel y chile verde (previamente lavados, pelados y cortados en trozos que no molesten al paladar). Cuando la carne está casi blandita se le agregan las verduras cortadas en trozos. Las más duras se ponen primero y las más blanditas por último.

Agregue sal y pimienta a su gusto.

 

¡Que disfruten!

Doña Sarita
cocinandoconsarita_pixelescuscatlecos@saltel.net




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