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¡Hola!

Este es el punto de encuentro para todos(as) los(las) paisanos(as) que quieran emprender la aventura de recordar y rescatar los riquísimos platillos ¡que tan felices nos hicieran antaño! Maíz... Pimienta Gorda, Dulce de Panela, Chicharrón, Loroco, Cilantro, Plátano, Queso, Quesillo y, otros ingredientes, están ahora al alcance de todos. Recordar es volver a vivir. Comer lo nuestro es volver a "saborear" nuestra idiosincrasia. En esta edición:

¡Tengo ganas de comer "pollito" como lo hacía mi mamá!

¿Le suena familiar esta expresión?... Pues aquí van las recetas de Mamá, ¡Que las disfruten!

Pollo Guisado
Ingredientes:

  • 1 Pollo

  • 1 Sobre de consomé de pollo

  • 1 Barra de margarina

  • 4 Tomates medianos maduros

  • 1 Cebolla grande

  • 3 Dientes de ajo

  • 5 Pimientas de castilla

  • 1 Cucharada de ajonjolí

  • Pan francés (al gusto)

  • Chile ciruela (al gusto)

  • 1 Hoja de laurel

  • 4 Papas medianas

  • Achiote al gusto

 Procedimiento:

  • Parta el pollo en varias piezas y póngalo a freír en la margarina. Aparte licue los tomates, la cebolla, el ajo, la pimienta, el ajonjolí, el pan francés, el chile ciruela, el consomé y agréguele esta mezcla al pollo. Luego añádale la hoja de laurel partida por la mitad y las papas. Déjelo cocinar a fuego lento hasta que esté blandito. Si desea, agréguele un poquito de achiote para darle color.

Arroz a la Jardinera
Ingredientes:

  • 1 Libra de arroz

  • 1 Manojito de ejotes

  • 1 Zanahoria

  • 1 Chile rojo

  • 2 Cucharadas de cebolla picada

  • 2 Cucharaditas de consomé

  • 4 Onzas de margarina

  • Sal al gusto

  • 1 Güisquil

  • 1 Chile verde

  • 1/3 taza de apio en rodajas

  • 2 Dientes de ajo

  • 4 Tazas de agua

 Procedimiento:

  • En una cacerola derretir la margarina, agregar la cebolla, los dientes de ajo, el arroz y las verduras partidas en cuadritos finos y dejar freír hasta que claree. Añada luego el agua, el consomé y la sal y deje que rompa hervor, luego baje el fuego y tape hasta que el arroz ablande y esté esponjoso.

¡Buen Provecho!
Lea también estos muy útiles consejos de cocina


Doña Sarita
cocinandoconsarita_pixelescuscatlecos@saltel.net







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