Portada Pixeles Cuscatlecos
Valores Salvadoreños
Artes Plásticas
Clásicos de La Literatura Salvadoreña
Al Pie de La Letra
Vivenciando Lo Nuestro
Choteando en El Salvador
Miscelánea Salvadoreña
Salvadoreñismos
Turismo y fotografías de El Salvador
Escena Salvadoreña
Cocina Salvadoreña
Enlaces
Aspectos de migración
Psicología Salvadoreña
Cursos En-Línea Facetas
:::Encuesta del mes:::
Su pasatiempo preferido:
Leer un libro
Escuchar música
Hacer deportes
Ir a la playa
Ir al cine
Ver TV
Hacer amistades
Ir de baile
Descansar en casa


(Un Voto por Día)



Este sitio utiliza Flash, puede descargar gratis el plug-in aquí:
Descargue Flash Player

Descargue RealMedia

Help stop spam

Add Me!

Easy Submit


Visitas desde el 16 de noviembre de 2002.

FastCounter by bCentral










Hola, bienvenidos a la sección de Cocina Salvadoreña con Doña Sarita.

Este es el punto de encuentro para todos(as) los(las) paisanos(as) que quieran emprender la aventura de recordar y rescatar los riquísimos platillos ¡que tan felices nos hicieran antaño! Maíz... Pimienta Gorda, Dulce de Panela, Chicharrón, Loroco, Cilantro, Plátano, Queso, Quesillo y, otros ingredientes, están ahora al alcance de todos. Recordar es volver a vivir. Comer lo nuestro es volver a "saborear" nuestra idiosincrasia.
En esta ocación vamos a preparar una sabrosa sopa de mariscos, ¿les parece bien? he aquí la receta para este popular platillo salvadoreño:

Mariscada 
Ingredientes:

  • 1 1/2 libra de pescado (perfectamente escamado y lavado)

  • 2 onzas de lonja de pescado (sin espina)

  • 3 jaibas (muy bien lavadas y posteriormente machacadas)

  • 4 onzas de camarón (bien limpio)

  • 4 onzas de langosta (bien limpia)

  • 2 onzas de calamar cocido

  • 6 almejas

  • 2 onzas de chacalín pelado y desvenado

  • 1 tenaza de cangrejo gigante

  • 4 sobres de consomé de mariscos

  • 1/2 barra de margarina o mantequilla

  • 1 Cebolla

  • 1 Chile verde

  • 6 Dientes de ajo

  • Cilantro, perejil y apio (al gusto)

  • 8 cucharadas de crema

  • Queso rallado (al gusto)

  • 2 Tomates

  • Agua suficiente para que queden cubiertos todos los mariscos

  • Sal y pimienta al gusto
 Procedimiento:
  • Poner a derretir la margarina o mantequilla y saltear el ajo y la cebolla. Cuando ya estén claritas poner los tomates y el chile verde. Que se salteen un poquito y después agregar agua, el pescado, la tenaza de cangrejo, los consomés, la sal y la pimienta. Dejar hervir hasta que espese. Después agregar las jaibas, el calamar y las langostas; removerlo con frecuencia y, cuando tome la langosta el color naranja, agregar los camarones, la lonja de pescado, las almejas y hasta el final agregar el chacalín machacado. Revisar de sal y pimienta y agregar si hace falta. Agregar el cilantro, el perejil y el apio. Remover y reducir el fuego y agregar la crema. Servir caliente y decorar con perejil, tomate y queso rallado.

¡Buen Provecho!


Lea también estos muy útiles consejos de cocina


Doña Sarita
cocinandoconsarita_pixelescuscatlecos@saltel.net



¡Suscríbase a nuestra lista de correo!
Para informarse acerca de todo lo nuevo en Pixeles Cuscatlecos.


Ingrese su nombre y email en las casillas abajo:
Nombre:
Email:  
Suscribirse      Borrar de lista

Quienes somos | Nuestro objetivo | Copyrights | Política de privacidad |

© Pixeles Cuscatlecos 2002 - 2003. Todos los derechos reservados.
 





'); document.write(''); // End --> Visite la sección de Cursos En-Línea de FACETAS