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¡En la cocina!
Consejitos de Mamá.
Por: Doña Sarita
Consejos para cocinar y acompañar a un ¡Delicioso chompipe!

Una noche antes de hornearlo, debe inyectarle vino blanco, luego dejarlo marinar con aderezos.

El tiempo de cocción depende del tamaño del pavo; para uno de 15 libras es de 3 horas; el de 20 libras, 4 horas.

Cuando el pavo está en el horno se le debe dar vuelta cada hora apara que se cocine de forma pareja

Bañarlo de vez en cuando con el caldo que va despidiendo; Esto servirá para que el pavo no se reseque.

La salsa es el complemento del pavo y se recomienda usar como base para prepararla el recaudo que despide el pavo cuando se está horneando

No olvide desgrasarla. Esto se puede hacer dejando enfriar la salsa para que la grasa suba a la superficie. Luego retírela con una cuchara.

A la hora de servir el chompipe, puede hacerlo con diferentes ensaladas, un arroz con espárragos y elote o un exquisito arroz relleno con queso y crema al horno, verduras al vapor, escabeche y unos exquisitos quesos.

La bebida también es muy importante en esas celebraciones. Trate de tener bebidas sin alcohol para los chicos de la familia o para aquellas personas a quienes no les gusta; si no, vino y champaña serían ideales a la hora de brindar.

Para finalizar, no olvide ofrecer postres, que pueden ser de frutas, pastel de chocolate, pastel de limón, cardenal, tres leches o un delicioso pastel de fresas.



Hasta la próxima...


Doña Sarita
cocinandoconsarita_pixelescuscatlecos@saltel.net




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