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   - Edición 34 - SALVADOREÑOS EJEMPLARES

 

Los humeantes y bulliciosos peroles de aceite hirviendo se encargan de recibir en su seno las finas láminas de plátano y yuca.

Cocidas, fritas y doradamente "tostadas" regresan a las manos mimosas de la niña Gloria, que se apresura a embolsar y colocar cuidadosamente en huacales de plástico, para luego dirigirse a la esquina a venderlos. Las "tostadas" son exquisitas; más si se acompañan de curtido y chile. Muchas personas también le agregan limón -dice la niña Gloria-

Doña Gloria Ofelia Gutiérrez, tarde a tarde contribuye a la felicidad de sus clientes que acostumbrados ya a sus tostadas y enredos; acuden sin fallar a adquirir sus productos y a degustarlos con ínfimo placer.

Doña Gloria, como le llaman cariñosamente a ésta artífice de tan deliciosos bocadillos, atiende a su clientela con cortesía, fidelidad y paciencia.

"El secreto de mi éxito es primero porque yo elaboro y superviso personalmente que la calidad de mi producto sea cada día mejor y luego que: tengo más de 40 años de venir tarde a tarde a vender tostadas, enredos de yuca y yuca frita. Y porque -creo yo- que trato de complacer hasta a el más exigente de mis clientes.

Doña Gloria es otra salvadoreña ejemplar. Como todas las productoras y vendedoras de tostadas que hay en todo el territorio nacional, y que entre aceite, peroles, plátanos y curtidos sacan adelante a su familia y a El Salvador.

¡Éxitos para todas ellas que día a día dan ejemplo de laboriosidad y que Dios bendiga las manos amorosas que con abnegación preparan tan ricos antojitos!

¡¡Hasta el próximo de la serie!!

Artículo: Licda. Roxana Sánchez Molina
Fotos: Sara Rocío Sánchez Rodríguez



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